SESAME NOIR EN GRAINS
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Le sésame noir (sesamum indicum) est connu depuis des années, ses premières traces remontent à l’Antiquité. Néanmoins, ses origines ne sont pas définies. En Inde, il est un symbole d’immortalité. En Amérique, les graines de sésame ont été introduites au XVIIème siècle.
SESAME.
Origine : Inde
Conseils d'utilisation
En cuisine, le sésame est une épice passe partout, à consommer cru ou cuit.
Elles parfumeront vos légumes, féculents, viandes, fromages et salades à merveille. Elles peuvent également être utilisées dans les pâtisseries ainsi que dans la fabrication de pains, et brioches.
Les graines peuvent être moulues pour créer une pâte de sésame. Cette pâte s’associe bien avec des légumes, ou sur une tartine par exemple.
Pour avoir un léger goût de noisette, vous pouvez les faire frire légèrement avec un peu de matière grasse jusqu’à leur changement de couleur.
