Préparation aromatisée colorée de pâte de pistache
Préparation aromatisée colorée de pâte de pistache (E100+E132)
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Depuis plus de 9 000 ans, au Moyen-Orient, la pistache est consommée et appréciée. La culture de ce fruit sauvage aurait débuté il y a 4 000 ans, au nord de la Mésopotamie.
Aujourd'hui, de nombreux pays cultivent la pistache, mais ça reste en Iran qu'elle est produite en plus grande quantité. On sait qu’une pistache est mûre quand la coque s'ouvre naturellement.
sirop de sucre, pâte de pistache (34%), arôme naturel colorants: curcumine E100, bleu indigotine E132.
Informations nutritionnelles :
Pour 100g :
Valeurs énergétiques : 460kcal/1923kJ ; Matières grasses 16g dont acides gras saturés 1,6g ; Protéines 6g ; Glucides 62g dont sucres 60g ; Sel 0,0075g
Conseils d'utilisation
La pâte de pistache est la préparation idéale à incorporer dans vos desserts et vos gâteaux à base de pistache. Elle donne du moelleux à vos gâteaux, et sera l’alliée parfaite à la confection de vos ganaches et crèmes glacées. Elle est appréciée pour sa texture souple et son goût aromatique intense.
