POIVRE TIMUT DU NEPAL
Baies entières de Zanthoxylum armatum.
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Le poivre du Timut est le fruit d’un petit arbuste du Népal dont les baies sont récoltées pour être séchées. Le poivre du Timut est en réalité une baie.
Une fois séchée seule l’enveloppe des baies (le péricarpe) est consommée.
Le poivre du timut possède des notes de pamplemousse. Il est légèrement piquant et provoque des pétillements très agréable sur la langue.
Baies de Timut.
Origine : Népal
Conseils d'utilisation
Le poivre de Timut est très utilisé dans la cuisine asiatique.
Il est idéal avec les poissons, les crustacés et les noix de Saint-Jacques. Il vous permettra de parfumer vos plats de bœufs, de poulets et de légumes.
Dans vos mets sucrés, il se marie très bien au chocolat ainsi qu’avec les fruits, notamment en salade.
Il est à ajouter au dernier moment de votre préparation.
