POIVRE NOIR DE KAMPOT
Poivre noir en grains
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Le poivre noir est un piper nigrum récolté vert puis séché au soleil pour devenir noir.
Le poivre de Kampot est un poivre rare et précieux. Il a toujours créé une bataille entre plusieurs pays. A la fin de la guerre civile au Cambodge, en 2000, les petits producteurs ont pu recommencer la production de ce poivre grâce au soutien des ONG.
Bienfaits : Le piper nigrum noir est connu pour faciliter la digestion et être anti-inflammatoire.
Poivre noir de Kampot piper nigrum L.
Origine : Cambodge
Conseils d'utilisation
Le piquant du poivre noir de Kampot se marie avec les viandes rouges et les poissons assez gras comme les sardines ou le thon.