POIVRE LONG
Poivre long entier
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Le poivre long de Java est le fruit du Piper Longum. Il provient d’Indonésie, même si aujourd’hui on le retrouve un peu partout en Asie.
C’est le premier poivre qui est arrivé en Europe, il était très prisé par les Grecs et les Romains.
Sa saveur est chaude, semblable à celle de la cannelle ou de la réglisse mais avec un piquant semblable à celui du Piper nigrum noir.
Poivre long (piper longum).
Poids : 40g
Référence : 81084
Poids : 100g
Référence : 51398D100
Poids : 250g
Référence : 51398D250
Conseils d'utilisation
Ce poivre long résiste assez bien aux cuissons longues, il sera donc à employer dans vos marinades et vos sauces.
Il sublimera vos viandes en sauces, bœuf bourguignon, choucroute ou pot-au-feu.
Si vous appréciez son goût, vous pouvez l’employer avec une salade de fruits rouges.
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