• BAIES DE SICHUAN VERT
  • BAIES DE SICHUAN VERT
  • BAIES DE SICHUAN VERT
  • BAIES DE SICHUAN VERT

BAIES DE SICHUAN VERT

Baies entières

Prix : A partir de 8.60 €

Prix : 8.60 €
En stock
Prix : 12.30 €
En stock
Prix : 30.10 €
En stock
286.7€/kg
123€/kg
120.4€/kg
Choix non disponible

Description BAIES DE SICHUAN VERT

Les baies de Sichuan sont un Zanthoxylum piperitum, ce n’est donc pas vraiment un poivre.  Il ressemble à toutes les baies de cette même famille, caractérisée par une saveur d’agrume. Il existe deux types de baies de Sichuan, les vertes et les rouges. La baie de Sichuan verte est récoltée avant maturité, elle possède des notes fraîches de citron vert.

Quant à la baie de Sichuan rouge, elle est récoltée à pleine maturité quand l’enveloppe s’entrouvre. Son goût est subtil et très riche, légèrement boisé, floral, épicé, il ressemble fortement au citron.

Bienfaits : Les baies de Sichuan sont reconnues depuis des années pour être un antidouleur puissant et un aphrodisiaque.

Informations BAIES DE SICHUAN VERT

Ingrédients :

Baies de sichuan vert (Zanthoxylum piperitum).


Origine : Chine
Poids : 30g
Référence : 81074
Poids : 100g
Référence : 51714D100
Poids : 250g
Référence : 51714D250

Conseils d'utilisation

Pour son utilisation en cuisine, nous vous conseillons de faire griller les baies environ 2 minutes dans une poêle pour qu’elles libèrent leurs arômes. Néanmoins, elles s’ajoutent en fin de cuisson dans vos plats.

Elles agrémentent toutes les viandes blanches, comme le porc, l’agneau ainsi que les viandes rouges, comme le bœuf. Malgré son piquant, il est assez polyvalent quand il est utilisé avec parcimonie.

Ce poivre vous deviendra vite indispensable sur vos produits de la mer, notamment sur vos coquillages.

Si vous aimez son goût il s’utilise avec le chocolat et les fruits, dans vos gâteaux, tartes, salades et crumble.