PAVOT BLEU EN GRAINES
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La première trace des graines de pavot date de cinq mille ans avant JC, en Europe.
Pavot bleu (Papaver Somniferum).
Origine : République Tchèque.
Conseils d'utilisation
Les graines de pavot ont un goût de noisette, elles peuvent se consommer crues ou cuites, sèches, grillées ou broyées, cependant leur goût s’amplifie avec la cuisson.
Le pavot aromatise les pains, les légumes, les pâtes, les salades, les purées, les fromages et les marinades. Il remplace aisément les graines de tournesol ou de courge. Vous pouvez en saupoudrer dans vos vinaigrettes et dans vos sauces.
Dans les pays de l’Est, le pavot s’emploie en pâtisserie, tout comme les graines de sésame et de lin. Vous pouvez moudre les graines pour libérer leur pouvoir épaississant pour rattraper vos sauces.
Les graines de pavot peuvent également être employées pour fabriquer de l’huile, tout comme celle de lin ou de noix. Certains peintres utilisent cette huile pour lier l’huile à la peinture.
Les graines de pavot se mélangent bien à d’autres épices, il fait partie notamment d’un mélange d’épice japonais, le Shichimi, composé du piment fort, yuzu, pavot, sésame, chanvre, nori et des baies de Shansho.
