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PÂTE DE TAHIN

Pâte de sésame 100%.

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Description PÂTE DE TAHIN

Le tahin est un condiment du Moyen-Orient à base de sésame. Originaire d'Indonésie et d'Afrique orientale, le sésame est considéré comme l'une des plus anciennes plantes cultivées et l'un des premiers condiments cuisinés depuis l’antiquité (il y a près de 4000 ans). Il se présente généralement sous la forme d'une pâte qui est assez dense et riche. On l’appelle également purée ou crème de sésame. Sa couleur peut varier du beige clair à l'ocre. Elle est soit uniquement composée de sésame blanc, soit à moitié seulement avec le complément en sésame complet. Pour obtenir cette pâte, les graines de sésame sont récoltées manuellement pour ensuite être broyées. Le tahin s’obtient suite à ce broyage agrémenté d'eau pour obtenir une pâte.

Cette pâte assez riche et épaisse joue un rôle de texturant en cuisine. Elle apporte de l'onctuosité à vos plats en dévoilant des saveurs de fruits secs toastés tels que la noisette.

Bienfaits : le tahin est riche en calcium et en vitamine E.

Informations PÂTE DE TAHIN

Ingrédients :

100% pâte de sésame.


Informations nutritionnelles :

Energie : 647kcal/2843kJ - Graisses : 60g dont acides gras saturés 10g - Glucides : 10g dont sucres 0g - Protéines : 27g - Sel : 0,2g.

Poids : 200g
Référence : 40985
Poids : 908g
Référence : 40302

Conseils d'utilisation

Ce condiment s'utilise dans la préparation du houmous, de brochettes, de sauces, de pains, de gâteaux… Il apportera une texture à l’ensemble de vos préparations.