• MOUTARDE EN GRAINES

MOUTARDE EN GRAINES

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Description MOUTARDE EN GRAINES

La moutarde en graines, ou sinapis alba, est connue depuis plus de 3000 ans où elle était cultivée en Chine. C’est grâce à Charlemagne que les grains de moutarde arrivèrent en France, il les fit cultiver dans les jardins bordant les monastères de la région parisienne. La moutarde a été très cultivée en France, dans les régions viticoles comme la Loire ou encore la Bourgogne. Depuis le XII -ème siècle, la Bourgogne s’est dîtes spécialiste de la moutarde.

Bienfaits : La moutarde aide à renforcer les défenses immunitaires grâce à sa teneur en vitamine C, elle favorise l’absorption de fer. Elle contient des vitamines B2, B6 et B9 ainsi que du calcium et magnésium.

Informations MOUTARDE EN GRAINES

Ingrédients :

Graines de MOUTARDE.


Origine : Canada
Poids : 70g
Référence : 81047

Conseils d'utilisation

Dans les plats salés, la moutarde en graines s’utilise pour à peu près avec tout : viandes, poissons, et légumes. Pour les utiliser, il faut les faire griller dans une poêle moins d’une minute pour préserver leurs saveurs.

Cependant dans les sauces, les marinades, les conserves de cornichons ou les curry, les graines sont utilisées sans être grillées. Dans une sauce trop liquide, elles auront un pouvoir épaississant.

Associées à du sucre, du sel ou de l’huile, elles ont un effet conservateur.

Pour remplacer la moutarde en condiment, vous pouvez en saupoudrer un peu sur les viandes rouges en fin de cuisson.