MELANGE D'EPICES BEZAR
Mélange d'épices et d'aromates en poudre.
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Le bezar un mélange puissant d’épices typique des émirats Arabes Unis notamment de Dubaï. Ce mélange est également connu sous le nom de mélange d'épices omanaises. La cuisine émirienne est une cuisine très parfumée aux multiples influences : européennes, orientales, indiennes et asiatiques.
Le bezar contient de nombreuses épices torréfiées puis moulues aux saveurs piquantes et citronnées. Il est traditionnellement utilisé avec les byriani de poulet (plats de riz mijotés) d’origine indienne très prisés dans la cuisine des émirats. Il est fortement conseillé de le doser avec modération : seules deux cuillères à café peuvent suffire pour un plat familial.
Coriandre, cumin, fenouil, cannelle cigarette, curcuma, poivre noir, piment de Cayenne.
Origine : Fabriqué en France
Conseils d'utilisation
Du fait de sa saveur forte et épicée, il ne faut pas en ajouter beaucoup dans les préparations (1 à 2 c.s selon les plats et les goûts). Le mélange bezar peut être utilisé pour parfumer :
- Les viandes comme l’agneau ou le poulet : il peut se cuisiner en ragoût ou se saupoudrer sur les grillades au barbecue.
- Les poissons et les crustacés tels que les gambas et les crevettes en marinade ou en papillote.
Idée recette :
