FENOUIL EN GRAINES
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A l’origine, le fenouil était utilisé pour se rafraîchir l’haleine. Il fait partie du mélange Pan massala qui se mange en fin de repas dans la culture indienne.
Le fenouil est arrivé en France grâce à Catherine de Médicis au XVI è siècle. Il sera introduit par le jardinier de Henri IV et Louis XIII dans les potagers royaux.
En Italie, le fenouil était la nourriture des Dieux. Le fenouil était considéré comme source de leur puissance et éloignait les démons.
Le fenouil à des saveurs et des vertus médicinales communes avec le carvi, l'anis et l'aneth. Le fenouil possède une saveur unique, anisée avec des touches citronnées.
Fenouil.
Origine : Egypte
Conseils d'utilisation
Le fenouil avec son goût anisé se rend indispensable dans la préparation de poissons et de fruits de mer. Les graines de fenouil peuvent être cuites ou se déguster crues. Il est également apprécié dans les légumes en salade, telles que les endives, ainsi qu’avec les fromages.
En graines, vous pouvez ajouter le fenouil dans vos tisanes, de manière à profiter de ses bienfaits rapidement. Vous pouvez également vous en servir pour parfumer vos thés en ajoutant par exemple quelques graines dans le thé vert chaï.
