• Duo de Moulins - Poivre sauvage Voantsy Perifery et Sel à la truffe

Duo de Moulins - Poivre sauvage Voantsy Perifery et Sel à la truffe

Poivre sauvage Voantsy Perifery : Poivre en grains.

Sel à la truffe blanche d'été Tuber aestivum (4,5%) et arôme truffe Tuber magnatum (1%) : mélange de sel de table, de brisures de truffe blanche d'été et d'arôme.

Prix : 24.90 €
Non disponible
75.9€/kg
Choix non disponible

Dans coffret, le poivre sauvage Voantsy Perifery ainsi que le sel à la truffe sont proposés dans 2 moulins hauts. Ils se rechargent facilement une fois vide avec les produits de votre choix pour varier les plaisirs !

Poivre sauvage Voantsy Perifery : Le Voantsy Périfery est un poivre sauvage qui pousse en liane dans les zones forestières tropicales humides de Madagascar. Peu piquant mais très aromatique, il possède des notes de terre fraîche, subtilement boisées.

Sel à la truffe : ce sel est parfumé avec des brisures de truffe Tuber Aestivum et aromatisé avec de la truffe Tuber Magnatum.

Ingrédients :

Sel à la truffe blanche d'été Tuber aestivum (4,5%) et arôme truffe Tuber magnatum (1%) : sel, brisures de truffe Tuber Aestivum (4,5% de truffe mise en œuvre), arôme truffe tuber magnatum (1%).

Poivre sauvage Voantsy Perifery : Poivre sauvage.

Poids : 328g
Référence : 14621
Informations : 

Ce poivre parfume les mets précieux tels que le homard et le chapon. Il s’utilise également en poivre de table.

Ce sel est délicieux sur une purée de pommes de terre, sur un risotto, des pâtes, une omelette ou des grillades.

Conseils d'utilisation

Sel à la truffe : à rajouter en fin de cuisson pour éviter de perdre ses arômes. Il sera délicieux sur une purée de pommes de terre, sur des œufs, des grillades de poissons ainsi que du fromage frais.

Poivre sauvage Voantsy Perifery : Ce poivre s'utilise dans tous les plats même si sa principale utilisation est de relever les plats de viandes, principalement les viandes rouges cuites ou en carpaccio mais aussi viandes blanches et la volaille. Il est parfait pour donner du caractère aux sauces : pour optimiser sa saveur, il faut le laisser infuser dans la sauce pour qu'il se réhydrate. Les graines deviendront croquantes après l'infusion, cela créera une explosion de saveurs en bouche. Si vous ne souhaitez pas avoir les grains dans votre sauce, mettre le poivre dans une boule à thé pour faire infuser. Dans la partie nord de mada, les voantsy sont utilisés pour masquer les odeurs particulières de certaines viandes comme les lapins, fruits de mer et leur donnent un superbe gout. Ils donnent des meilleures saveurs associées au lait de coco avec du poulet et du bœuf. Il peut également relever et parfumer les produits issus de la mer. Il est idéal pour donner du goût à vos légumes cuits à la vapeur. Associé à du foie gras il fera sensation. Pour une cuisine sucrée-salée, il se marie très bien avec le miel. Il vous servira dans toute votre cuisine sucrée associé au chocolat et/ou aux fruits.

 



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