CORIANDRE EN POUDRE
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Son nom est dérivé du grec et signifie « mari de la punaise », à cause de l’odeur forte des feuilles fraîches et des graines encore vertes, qui peut parfois déranger. On l'appelle aussi persil chinois ou persil arabe.
En Europe, elle est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe. Ils s'en servaient beaucoup pour ses propriétés conservatrices afin de conserver la viande.
Coriandre.
Origine : Ukraine
Conseils d'utilisation
La coriandre a un parfum légèrement orangé.
Cette épice est à utiliser avec des plats salés comme les poissons, les grillades, les légumes, féculents et dans vos soupes. Vous pouvez la saupoudrer dans tous vos plats salés. Elle se marie bien avec diverses épices, elle fait partie notamment du mélange égyptien, du curry et du mélange d'épice pour tajine.
Dans vos desserts, la coriandre se marie bien dans toutes vos préparations et s’associe parfaitement aux fruits, fruits rouges et agrumes.
