• AIL NOIR EN GOUSSE

AIL NOIR EN GOUSSE

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Description AIL NOIR EN GOUSSE

L’ail noir est un ail classique confit à l’eau de mer à température constante environ 45 jours. C’est cette caramélisation qui lui donne une couleur noire, ses vertus sont également décuplées grâce à celle-ci.
Ce processus provient du savoir-faire japonais qui ont ensuite industrialisé le procédé.


L’ail noir à des saveurs tout à fait différente de l’ail blanc. Au départ, il a une saveur très douce rappelant celle du vinaigre balsamique ou la réglisse. Puis en fin de bouche, il laisse une légère acidité.

Bienfaits : L’ail noir à les mêmes vertus que l’ail blanc mais elles sont environ 25 fois plus efficaces. Il est anti-oxydant, diminue l’hypertension, protège le système cardio-vasculaire. Il a également des vertus antidépressives et antistress.

Informations AIL NOIR EN GOUSSE

Ingrédients :

Ail noir.

Poids : 30g
Référence : 40834

Conseils d'utilisation

Les gousses entières s’utilisent telles quelles avec vos plats. Les gousses écrasées servent dans les préparations liquides comme dans les vinaigrettes, les plats mijotés ou les sauces.
L’ail noir s’utilise aussi facilement que l’ail blanc, vous pouvez vous en servir à votre convenance dans tous vos plats salés.

Il parfume bien les viandes blanches, les poissons ainsi que les pommes de terre et les légumes.

Il se marie très bien avec les différents fromages, ainsi que les charcuteries.

Pour le mélanger à d’autres épices, vous pouvez utiliser les fèves de tonka ou le yuzu pour une association inratable.