INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

- 4 portions de cabillaud
- 1 gros oignon blanc
- 2 tomates
- 10 cl de lait de coco
- 25 cl de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde coco curry
- Huile d'arachide
- Sel
- Eau

PREPARATION :

- Épluchez et hachez l'oignon finement. Faites-le revenir dans une poêle haute avec une cuillère à soupe d'huile d'arachide.

- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques minutes pour enlever leur peau plus facilement, attendez qu'elles refroidissent un peu avant de procéder à l'épluchage, puis coupez-les finement.

- Ajoutez un verre d'eau dans la poêle avec les oignons et y faire cuire les filets de cabillaud 5 minutes de chaque côté.

- Émiettez-les ensuite grossièrement avec une fourchette puis ajoutez les tomates hachées, le lait de coco et la crème épaisse. Salez et laissez cuire à couvert sur feu doux 10 minutes.

- Ajoutez enfin 2 cuillères à soupe de moutarde coco curry.

Servez bien chaud avec du riz.