Brochettes de fruits de mer sauce thaï, riz sauté.

Ingrédients pour 8 brochettes :

- 1 pavé de saumon, 8 saint jacques, 16 crevettes, 1 dos de cabillaud.

- 16 rondelles de chorizo

- sauce thaï

- 200ml de  lait de coco

- 400g de riz basmati

- 1 oignon, 1 gousse d'ail

- 1 poignée de pois mange tout

- 1 carotte

- quelques champignons

- 1cc gingembre en poudre

- 1cc mélange thaï

Préparation :

Découper les pavés de poisson en dés.

Enfiler sur des piques à brochettes en alternant crevette, poisson, chorizo. Terminer par une crevette, ça permet de bien tout tenir.

Les cuire dans une sauteuse légèrement huilée.

Quand c'est presque cuit, ajouter le lait de coco puis la sauce thaï. La sauce est assez relevée donc commencez par 1 cuillère à soupe et rajoutez selon votre goût.

Pour le riz sauté, émincer finement tous les légumes. Les faire sauter au wok ou dans une sauteuse avec l'oignon l'ail le gingembre et le mélange d'épices thaï. Ajouter le riz préalablement cuit. Bien mélanger et ajouter au moment de servir 1cs d'huile de sésame grillée.