8 Rue Pierre Gilles de Gennes
76130 Mont Saint Aignan
Tél. 1 : 02.35.65.21.06
Tél. 2 : 09.81.10.84.70
Tél. 3 : 09.81.68.21.06
Tél. 4 : 02.35.32.33.43
Fax : 02.35.64.84.70
22, rue Lepic - 75018 Paris
Tél./fax : 01.42.58.44.84
IngrédientsPour 6 personnes :
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Epices, aromates et herbes
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Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet sans matière grasse.
Retirer, et ensuite faire revenir l'agneau dont la graisse fera un fond de cuisson pour l'ail et l'oignon en petits dés.
Une fois l'ail et l'oignon revenus, remettre la viande,la carotte,la totalité du petit pot de curry vert, les piments de Jamaique, le poivre vert moulu, le laurier, le curry la coriandre et le sel.
Arroser de la moitié de la bouteille de Gewürtztraminer + une autre moitié d'eau.
Fermer la cocotte et cuire 20 minutes à feu doux.
Faire bouillir le riz complet (à peu près même temps de cuisson), à la fin de la cuisson, rajouter le jus du citron vert.
Servir avec un Gewürtztraminer.
Astuce:
Pour relever le plat, vous pouvez le servir avec des "lime Pickles" mittel Sharf
Condiment de saveur amère et acidulée qui se trouve beaucoup plus facilement que la pate de curry dans tous les marchés Asiatiques et Indiens.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes