Nos Produits
Le Comptoir Colonial
Bureaux / Atelier :
8 Rue Pierre Gilles de Gennes
76130 Mont Saint Aignan
Tél. 1 : 02.35.65.21.06
Tél. 2 : 09.81.10.84.70
Tél. 3 : 09.81.68.21.06
Tél. 4 : 02.35.32.33.43
Fax : 02.35.64.84.70
Boutique :
22, rue Lepic - 75018 Paris
Tél./fax : 01.42.58.44.84
Recette
> Viandes
Palette à la Diable
Ingrédients
- Une belle palette de porc demi sel
- Un verre de vin blanc sec
Garniture:
- pommes de terre en cube
- un pack de crème liquide
|
Epices, aromates et herbes
- Un pot de Moutarde à l'ancienne
- Quelques fines herbes
Garniture:
- un Oignon
- Poivre noir Sarwak
- muscade
|
Origine : Tradition française
Enduire la veille votre palette de moutarde après l'avoir massée aux fines herbes.
Le lendemain, disposer dans un plat à four préchauffé à 200°C, et laisser cuire une heure environ, en mouillant de temps en temps au vin blanc.
Ne pas hésiter à couvrir avec de l'alu pour préserver le jus et la tendresse de l'animal.
A côté de cela cuire les pommes de terre en cubes à la vapeur, verser ensuite dans une poêle où vous aurez fait revenir l'oignon.
Rissoler cinq minutes et y incorporer la crème et les épices.
Servi avec un riesling, un Tockay ou un pinot noir.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
Retour à la page précedente
> Viandes
