Recette
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Palette à la Diable
Ingrédients
- Une belle palette de porc demi sel
- Un verre de vin blanc sec
Garniture:
- pommes de terre en cube
- un pack de crème liquide
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Epices, aromates et herbes
- Un pot de Moutarde à l'ancienne
- Quelques fines herbes
Garniture:
- un Oignon
- Poivre noir Sarwak
- muscade
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Origine : Tradition française
Enduire la veille votre palette de moutarde après l'avoir massée aux fines herbes.
Le lendemain, disposer dans un plat à four préchauffé à 200°C, et laisser cuire une heure environ, en mouillant de temps en temps au vin blanc.
Ne pas hésiter à couvrir avec de l'alu pour préserver le jus et la tendresse de l'animal.
A côté de cela cuire les pommes de terre en cubes à la vapeur, verser ensuite dans une poêle où vous aurez fait revenir l'oignon.
Rissoler cinq minutes et y incorporer la crème et les épices.
Servi avec un riesling, un Tockay ou un pinot noir.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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