Recette
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Blanc de poulet au cidre et au Safran
Ingrédients
- Quatre blancs de poulet en petits morceaux
- un peu de farine
- 100g de champignons de paris en lamelles
- Cidre
- concentré de tomates
- crème liquide
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Epices, aromates et herbes
- 1 cac de Safran
- une pointe de Cayenne
- une pincée d'Origan
- Poivre noir Lampong
- 2 clous de Girofle
- une pointe de Muscade
- une pointe d'Herbes de Provence
- sel fin de Guérande
- Huile d'olive vierge
- Vinaigre de cidre
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Origine : Création d'Azrah
Recette inventée chez des amis avec les moyens du bord, et toutes les épices trouvées dans le fond des placards, étonnant !
Faire revenir les champigons dans l'huile avec une pincée de sel.
Ajouter les morceaux de poulet farinés.
Dans un grand bol, meler au cidre le concentré de tomates et les épices.
Quand les morceaux sont dorés, ajouter la préparation.
Laisser mijoter longtemps à feu doux, ajouter un beau filet de crème en fin de cuisson, laisser encore mijoter un peu.
Servir avec des pates ou du riz.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
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