Recette
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Coeurs de poulet au vinaigre de framboise
Ingrédients
- Coeurs de poulet coupés dans leur longueur déveinés
- Moitié beurre salé, moitié huile d'olive
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Epices, aromates et herbes
- Vinaigre de framboise
- mélange de poivres du moulin : Noir Sarawak, blanc Muntok, vert, rose de l'Himalaya
- graines de Moutarde, Coriandre, Paprika
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Origine : Création d'Azrah
Oter les artères si ce n'est déjà fait.
Dans une poêle, faire fondre une belle noix de beurre salée au sel de guérande dans de l'huile d'olive pour éviter de le brûler.
Saisir les coeurs à peine quelques minutes, poivrer généreusement et arroser du vinaigre de framboise.
Idéal avec une salade
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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