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Le Comptoir Colonial
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Recette
> Viandes
Sauté de poulet au gingembre et citronnelle
Ingrédients
- 250 g de Viande de poulet crue (blancs, cuisses, ...)
- 1 cac de sucre
- 1 Oignon
- 1 gousse d'Ail
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Epices, aromates et herbes
- 2 bâtons de Citronnelle
- 3 cm de Gingembre
- Herbes : Ngo gai, Rau ram, Basilic thaï, Coriandre,...
- Huile d'olive vierge
- 1/2 cas de Nuoc mam
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Origine : Création de Toil'd'épices
Hacher l'ail, l'oignon, le poulet, le gingembre, la citronnelle
Faire dorer l'ail, l'oignon, le gingembre, la citronnelle mais ne pas faire brunir : le mélange devient amer
A feu vif, ajouter le poulet et le sucre en agitant.
Apres 5 min., ajouter le nuoc mam, cuire 2 minutes
Ajouter les herbes aromatiques hâchées juste avant de servir
Servir avec du riz parfumé.
On peut remplacer le poulet par du porc ou d'autres viandes...
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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