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Opor Ayam (Curry de Poulet à la noix de coco)

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 1 poule ou 1 poulet à cuire avec peau, d'environ 450 g.
  • 1 gros Oignon, haché fin
  • 3 gousses d'Ail, hachées
  • 1 feuille de Daum salam

Epices, aromates et herbes

  • 2 cac Sel fin de Guérande
  • 1 cas Coriandre (graines)
  • 1 pincée de Gingembre haché.
  • 1 cac de Citronnelle en poudre
  • 2 tasses de Lait de Coco
  • 3 cas d'huile d'olive vierge

Origine : Tradition indonésienne

Découper le poulet en morceaux et les passer dans le sel.

Frire l'oignon et l'ail dans l'huile pour les brunir légèrement. Ajouter le coriandre, le gingembre et la citronnelle. Bien mélanger pendant une minute.

Ajouter le poulet, mélanger convenablement de sorte que le poulet adsorbe les épices.

Ajouter le lait de coco et la feuille de Daun Salam. Couvrir et cuire à feu moyen durant 40 minutes environ.

Servir avec du riz.

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
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