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Recette

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Emincé de volaille à l'huile de noix et vinaigre de Reims

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500g de blanc de volaille
  • 30 g de noisettes
  • 1 bouquet d'estragon

Epices, aromates et herbes

  • 20cl d' HUILE OLIVE VIERGE EXTRA AV BRANCHE OLIVIER
  • 20cl d' HUILE DE NOIX
  • 10cl de VINAIGRE DE REIMS
  • SEL FIN ROSE DE L'HIMALAYA
  • POIVRE NOIR EN POUDRE

Couper le blanc de volaille en escalopes puis les placer sur une plaque et les faire macérer 24h avec l'huile de noix, l'huile d'olive, le vinaigre de Reims, l'estragon et les noisettes.

Servir avec une salade de mesclun.

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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