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Recette

Colombo créole

Ingrédients

  • 800g d'épaule de porc en morceaux
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de cives
  • 1 citron vert

 

 

Epices, aromates et herbes

  • 3 càs de COLOMBO
  • 3 càs d' HUILE COUDOUX PROVENCE France
  • 1 PIMENTS DE CAYENNE ENTIERS
  • 1 bâton de CANNELLE ENTIERE 6CM
  • PERSIL
  • FLEUR DE SEL DE GUERANDE
  • POIVRE DE SICHUAN (FAGARA)
  • 1 càs de SUCRE DE CANNE CRISTALLISE BRUN

Origine : {ORIGINE}

Emincer les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis ajouter le sucre, y faire dorer les morceaux de porc.

Ajouter le colombo, les cives pelées et ciselées, le jus du citron, le piment épépiné et la cannelle.

Ajouter 2 verres d'eau, couvrir puis laisser mijoter à peu près 45 minutes. Saler et poivrer à mi-cuisson.

 

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes


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