Nos Produits

Newsletter

Notre actualité vous interesse, n'hésitez pas à incrire votre courriel dans le formulaire suivant :

Le Comptoir Colonial

Bureaux / Atelier :

8 Rue Pierre Gilles de Gennes

76130 Mont Saint Aignan

Tél. 1 : 02.35.65.21.06

Tél. 2 : 09.81.10.84.70

Tél. 3 : 09.81.68.21.06

Tél. 4 : 02.35.32.33.43

Fax : 02.35.64.84.70

Boutique :

22, rue Lepic - 75018 Paris

Tél./fax : 01.42.58.44.84

 

Recette

> Viandes

Colombo créole

Ingrédients

  • 800g d'épaule de porc en morceaux
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de cives
  • 1 citron vert

 

 

Epices, aromates et herbes

  • 3 càs de COLOMBO
  • 3 càs d' HUILE COUDOUX PROVENCE France
  • 1 PIMENTS DE CAYENNE ENTIERS
  • 1 bâton de CANNELLE ENTIERE 6CM
  • PERSIL
  • FLEUR DE SEL DE GUERANDE
  • POIVRE DE SICHUAN (FAGARA)
  • 1 càs de SUCRE DE CANNE CRISTALLISE BRUN

Emincer les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis ajouter le sucre, y faire dorer les morceaux de porc.

Ajouter le colombo, les cives pelées et ciselées, le jus du citron, le piment épépiné et la cannelle.

Ajouter 2 verres d'eau, couvrir puis laisser mijoter à peu près 45 minutes. Saler et poivrer à mi-cuisson.

 

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

Retour à la page précedente

> Viandes