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Recette

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Brochettes aux herbes de Provence

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 oignons
  • 4 tomates
  • 8 cubes de porc frais
  • 8 cubes de lard fumé

Epices, aromates et herbes

  • 4 càs d' HUILE OLIVE VIERGE EXTRA AV BRANCHE OLIVIER
  • 1 càc d' AIL SEMOULE
  • FLEUR DE SEL DE GUERANDE
  • 2 càc d' HERBES DE PROVENCE
  • POIVRE NOIR DE TELLICHERY

Epluchez les oignons puis faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes. Coupez les oignons et les tomates en deux. Arrosez l'ensemble d'huile, salez, poivrez, puis ajoutez l'ail semoule et les herbes de Provence. Laissez macérer pendant 1 heure.

Préparez votre feu de bois. Montez vos brochettes en alternant oignon, lard fumé, tomate, porc, saupoudrez d'ail semoule et faites griller les brochettes sur la braise bien rouge.

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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