ZA Polen
76710 Eslettes
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Ingrédients
Pour les brochettes
Pour la polenta
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Epices, aromates et herbesPour les brochettes
Pour la polenta
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Fites mariner le poulet coupé en morceaux avec quelques pincées de piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron et un peu de sel.
Dans une casserole, faites bouilir l'eau et le lait avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Ajoutez la polenta et faire cuire sans cesser de remuer pour obtenir un mélange épais et homogène. Ajoutez une noix de beurre et réservez hors du feu.
Sur chaque pique à brochette, alternez les morceaux de poulets marinés, les tranches de magret et les lamelles de poivron. Réservez les brochettes dans la marinade.
Préparez 3 saladiers, le premier rempli de parmesan râpé, le deuxième de tomates séchées grossièrement découpées et le dernier d'un mélange ail basilic ciselés.
Faites dorer les brochettes à la poêle. Réchauffez la polenta en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
Mélanger un tiers de la polenta à chaque garniture.
Dressez dans les assiettes et décorez avec les tomates séchées et le basilic.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes