Nos Produits

Newsletter

Notre actualité vous interesse, n'hésitez pas à incrire votre courriel dans le formulaire suivant :

Le Comptoir Colonial

Bureaux / Atelier :

ZA Polen

76710 Eslettes

Tél. : 02 35 65 21 06

Fax : 02 35 64 84 70

Boutique :

22, rue Lepic - 750018 Paris

Tél./fax : 01 42 58 44 84

 

Recette

> Viandes

Côtes de veau aux herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 côtes de veau
  • 1 oeuf
  • 4 cas de farine
  • 8 cas de chapelure
  • 25 g de beurre

Epices, aromates et herbes

  • 1 cas d'herbes de Provence
  • 1 cas d'huile d'olive extra vierge
  • sel fin de Guérande
  • Poivre noir Lampong du moulin

Origine : {ORIGINE}

Sortez les côtes de veau du réfrigérateur environ 1 h à l'avance. Sortez 3 assiettes. Etalez la farine dans la première, mettez l'oeuf battu dans la seconde et versez la chapelure mélangée avec les herbes dans la troisième.

Salez et poivrez les côtes de veau sur les deux faces. Passez-les successivement dans l'oeuf battu, dans la farine puis dans la chapelure.

Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle sur feu vif. Faites-y colorer les côtes sur chaque face 2 min, puis baissez le feu et continuez la cuisson 7 à 8 min de chaque côté. Dégustez avec une poêlée de champigons, des épinards ou une ratatouille.

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

Retour à la page précedente

> Viandes