Recette
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Remoulade
Ingrédients
- Un gros jaune d'oeuf tiède
- un filet de jus de citron,
- des Zwiebel (petits oignons au vinaigre)
- un malossol (gros cornichon)
- Quelques tranches de concombre macéré
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Epices, aromates et herbes
- de la Moutarde douce à l'ancienne (Süsser'Senf)
- des Câpres
- de la Ciboulette fraiche
- des Fines herbes
- du sel, du Poivre
- un filet de vinaigre de vin blanc
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Origine : Tradition d'allemagne de l'Est
Die Grundbestandteile von Remouladensoße sind Öl, Weinessig oder Zitronensaft, Eigelb und Senf. Weitere Ingredienzen sind insbesondere Kräuter, Kapern, feingehackte Sardellenfilets, klein geschnittene Essiggurken, fein gehacktes hartes Ei usw.
Bref, c'est une mayonnaise dans laquelle vous mettrez tout les ingrédients cités :
Mixez le tout,et rajouter un oeuf dur
entier avant de mixer le tout une dernière fois.
Servir très frais avec les salades, les viandes froides, les légumes, les sandwiches...
Et la tartine au gouda, bien sûr!
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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