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Le Comptoir Colonial

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Recette

Velouté de carotte au coco et curcuma

Ingrédients

700 gr de carottes
1 oignon
1 litre d'eau
1 càc de curcuma
1 cm de gingembre frais râpé (ou en poudre)
sel de Guérande
20 cl de lait de coco
1 càs d'huile d'olive au basilic

Epices, aromates et herbes

Curcuma Le Comptoir Colonial
Gingembre poudre Le Comptoir Colonial
Sel de Guérande Le Comptoir Colonial
Huile d'olive au basilic Le Comptoir Colonial

Origine : Le Comptoir Colonial

Laver, éplucher et couper vos carottes et l'oignon en rondelles.
Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive au basilic, dans un faitout
Ajouter les carottes et bien mélanger le tout
Rajouter le gingembre et le curcuma et le sel de Guérande, puis bien mélanger
Recouvrir d'1 litre d'eau et porter à ébullition
Une fois la cuisson terminée, ajouter le lait de coco
Mixer la soupe afin d'obtenir le velouté désiré
Servir chaud

cac = cuillère à café - cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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