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Le Comptoir Colonial

Bureaux / Atelier :

8 Rue Pierre Gilles de Gennes

76130 Mont Saint Aignan

Tél. 1 : 02.35.65.21.06

Tél. 2 : 09.81.10.84.70

Tél. 3 : 09.81.68.21.06

Tél. 4 : 02.35.32.33.43

Fax : 02.35.64.84.70

Boutique :

22, rue Lepic - 75018 Paris

Tél./fax : 01.42.58.44.84

 

Recette

> Entrées

Tiramisu aux tomates séchées et poudre de tomate

Ingrédients

100 g de mascarpone

1 oeuf ( blanc + jaune séparés)

sel fou

poivre au citron

Tranches de pain

huile d'olive aux herbes de provence

vinaigres de figue ou de tomate

bouillon de légumes

dès de tomates confites

poudres de tomates

 

Epices, aromates et herbes

Sel fou Comptoir Colonial

Poivre au citron Comptoir Colonial

Huile d'olive aux herbes de provence Comptoir colonial

Vinaigre de figue ou de tomate Comptoir Colonial

Poudre de tomate Comptoir Colonial

Origine : Comptoir Colonial

Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive aux herbes de provence, le vinaigre de figue ( ou de tomate), le sel fou et le poivre au citron.

Versez un peu de bouillon de légumes tiède et émulsionner. Versez sur les tranches de pain. Laisser les tranches s'imbiber.

Mélangez la mascarpone et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer. Monter le blanc en neige. Mélanger délicatement à la préparation au mascarpone. Ajouter les dès de tomates confites. Rectifier l'assaisonnement.

Alternez couches de pain et couches de préparation au mascarpone.

Metttre au frais au moins 3h. Saupoudrez de poudre de tomates. 

        

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
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