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Recette

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Sardines à la feuille de brick

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 boîtes de sardines
  • 2 oeufs durs
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon
  • 4 feuilles de brick

 

Epices, aromates et herbes

  • 2 cas de coriandre ciselée
  • 1 pincée de piment moulu
  • sel fin de Guérande
  • Poivre blanc Muntok
  • huile d'olive extra vierge

Egouttez les sardines. Mettez-les dans un saladier et ajoutez-y les oeufs durs écrasés, la tomate pelée, épépinée et coupée en petits dés, la coriandre, le piment et l'oignon haché. Salez et poivrez, mélangez.

Répartissez la farce aux sardines au centre des feuilles de brick. Pliez-les en deux. Faites-les frire 2 par 2 à la poêle dans l'huile chaude pendant 4 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Servez chaud avec une salade.

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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