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Le Comptoir Colonial

Bureaux / Atelier :

8 Rue Pierre Gilles de Gennes

76130 Mont Saint Aignan

Tél. 1 : 02.35.65.21.06

Tél. 2 : 09.81.10.84.70

Tél. 3 : 09.81.68.21.06

Tél. 4 : 02.35.32.33.43

Fax : 02.35.64.84.70

Boutique :

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Tél./fax : 01.42.58.44.84

 

Recette

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Tartelettes aux clementines et au pavot

Ingrédients 8 clémentines jus de 3 clémentines 100 g de pâte sablée 8 cl de liqueur d'orange ( Grand Marnier) 25 g de beurre 25 g de sucre roux à la cardamome 100 g de graine de pavot bleu

Epices, aromates et herbes  Sucre roux à la cardamome Comptoir colonial Pavot bleu Comptoir colonial

• Peler les clémentines à vif en ôtant la membrane blanche qui les entoure. Séparer les quartiers et recueillir le jus de trois clémentines.
•  Préchauffer le four à 180 °C. confectionner un caramel clair avec la moitié du sucre et du beurre. Enrober els clémentines de caramel.
• Remplir 2 moules à tartelettes beurrés de quartiers de clémentines bien serrés. Découper dans la pâte deux disques légèrement plus grands que lse moules et en couvrir les fruits. Cuire jusqu'à ce que la pâte dore.
• Verser dans une poêle le jus de mandarine, les reste de beurre, de sucre et la liqueur. Réduire en remuant.
• Pour servir, retourner les tartelettes sur les assiettes, napper de sauce et de graines de pavot.

 

 

 

 

 

 

 

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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