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Le Comptoir Colonial

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Recette

Panna cotta coco-fraise à l'agar agar

Ingrédients

500 ml de crème fleurette

750 gr de fraises

70 gr de sucre roux à la noix de coco

1 càc sucre vanillé

5 càs de coco râpée

2 g d'agar agar

Epices, aromates et herbes

sucre roux à la noix de coco Le Comptoir Colonial

Coco râpée Le Comptoir Colonial

Agar Agar Le Comptoir Colonial

Origine : Comptoir Colonial

Faire chauffer le crème fleurette, rajouter le sucre roux à la noix de coco, le sucre vanillé, la coco râpée et sans oublier l'agar agar.

Bien chauffer en fouettant, puis versé dans des moules, coupes ou verrines.

Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant 4 heures.

Démouler si c'est dans un moule et verser un coulis de fraises dessus ou à côté.

Pour le coulis de fraises :

Découper les fraises en morceaux et mixer avec un peu de sucre glace ( allonger avec de l'eau si nécessaire)

Astuces : Avant de mettre les préparations au frais, vous pouvez intriduire du coulis de fraises et ainsi passer une pointe de couteau pour obtenir un marbré.

Décorer de dès de fraises, puis, servir.

cac = cuillère à café - cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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