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Recette

Zigeuner

Ingrédients

100g de fromages divers à pate molle
250g de fromage blanc
80g de beurre
1 Oignon
un cornichon
Ciboulette hachée

Epices, aromates et herbes

½ cac de Paprika doux
½ cac de graines de Carvi
½ cac de moutarde de Dijon
1 cuillerée à soupe de Câpres
sel fin de Guérande
poivre noir Sarawak

Origine : Tradition autrichienne

Les autrichiens et les bavarois sont fans d'un fromage, ou plûtot d'un mélange de fromages mixés dans de la présure, du fromage blanc et du paprika frais qui s'appelle le "Zigeuner" - Littéralement "le gitan".

Fabriqué dans la région de Liptauer, c'est une sorte de fromage à tartiner très populaire.

Existe en version douce ou forte selon les goûts.

Mixer le tout.
Étaler sur des tartines de pain.

cac = cuillère à café - cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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