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Le Comptoir Colonial

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Recette

Zigeuner

Ingrédients

  • 100g de fromages divers à pate molle
  • 250g de fromage blanc
  • 80g de beurre
  • 1 Oignon
  • un cornichon
  • Ciboulette hachée

Epices, aromates et herbes

  • ½ cac de Paprika doux
  • ½ cac de graines de Carvi
  • ½ cac de moutarde de Dijon
  • 1 cuillerée à soupe de Câpres
  • sel fin de Guérande
  • poivre noir Sarawak


Origine : Tradition autrichienne

Les autrichiens et les bavarois sont fans d'un fromage, ou plûtot d'un mélange de fromages mixés dans de la présure, du fromage blanc et du paprika frais qui s'appelle le "Zigeuner" - Littéralement  "le gitan".

Fabriqué dans la région de Liptauer, c'est une sorte de fromage à tartiner très populaire.

Existe en version douce ou forte selon les goûts.

Mixer le tout.
Étaler sur des tartines de pain.

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes


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