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Ingrédients
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Epices, aromates et herbes
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Faites décongeler les noix de Saint-Jacquesen bas de votre réfrigérateur à peu près 1 heure.
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Préparez la vinaigrette : mettez l'échalote et le vinaigre dans un bol, ajoutez une pincée de sel, de poivre et 3 càs d'huile d'olive. Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.
Epongez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant et entourez les une par une avec une demi tranche de jambon.
Mélangez 2 càs d'huile et autant de jus de citron vert. Salez, poivrez et badigeonnez les Saint Jacques de cette sauce avant de les enfiler sur des brochettes. Faites les griller à feu vif 2 min de chaque côté.
Mélangez le mesclun à la vinaigrette, dressez sur les assiettes et garnisez de Saint Jacques.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes