Recette
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Gnocchi aux cèpes
Ingrédients
- 500g de gnocchi
- 3 bonnes cas de crème fraîche entière
- Parmesan
- Un pot de cèpes déssechés bien rincés à l'eau tiède (ou mieux frais...)
- huile d'arachide, vin blanc sec
- Persil
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Epices, aromates et herbes
- Sel fin de Guérande
- Paprika
- Poivre noir Sarawak
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Origine : Création d'Azrah
Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faire revenir les cèpes que vous aurez au préalable trempés à l'eau tiède et bien malaxés avant de les rincer et les égoutter dans une passoire pour en extraire le sable.
Une fois les cèpes revenus, incorporer la crème, le persil, un trait de vin blanc, le poivre et laisser cuire à feu doux.
Napper les gnocchis de la sauce, du parmesan, et de paprika.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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