Recette
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Cannelloni à la menthe
Ingrédients
prévoir 3 ou 4 pièces par personne.
- Brousse de brebis ou ricotta selon les moyens
- 1 oeuf (facultatif,peut etre évité pour les végétaliens)
- 1/2 comté rapé
- Chair de tomates
- 1 crème liquide à 30%
- 1 bon verre de vin blanc sec
- 1/2 sucre
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Epices, aromates et herbes
- Menthe et Persil hachés
- Sel fin de Guérande
- Poivre noir Sarawak
- Huile d'olive vierge
- 2 feuilles de Laurier
- 1 branche de Thym
- 2 Poivre de la Jamaïque
- Paprika
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Origine : Création d'Azrah
Préchauffez votre four au maximum.
Mélanger le fromage avec l'oeuf cru, une cuillerée d'huile d'olive, la menthe et le persil finement hachés.
Nappez le fond de votre plat d'huile d'olive, farcissez vos cannelloni avec la préparation.
Pour la garniture, procédez comme pour les lasagne, c'est à dire portez à ébullition dans une casserole avec sel, sucre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 2 piments de jamaique le paprika la moitié du vin blanc et l'eau.
versez la sauce sur les cannelloni (après avoir au préalable retiré les épices "volumineuses").
Nappez de la moitié du comté rapé.
Nappez ensuite de crème liquide, de nouveau de comté puis arrosez du reste du vin blanc. Poivrez.
Enfournez à four moyen le temps de cuisson indiqué.
Servir avec un coteaux du languedoc ou un corbières.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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