Recette
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Soupe aux lentilles vertes
Ingrédients
- 100 g de lentilles trempées
- Carottes
- Cébettes
- Poireaux
- Poivron rouge
- Courgettes
- cotes de blettes
- Crème fraîche
- une micro-pincée de Nelken
- 2 bouillons de volaille
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Epices, aromates et herbes
- 3 clous de Girofle
- 1 cac de Curry de Madras
- Sel fin de Guérande
- Paprika
- Poivre noir Lampong
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Origine : Tradition d'allemagne de l'Est
Cette soupe ne contient pas de pommes de terre, les lentilles et les courgettes servant d épaississant naturel.
Dans une cocotte minute, versez un bon fond d'eau et ajoutez-y les lentilles.
Laissez cuire sur le feu le temps de couper grossièrement les légumes et de préparer les épices.
Mélanger ensuite les légumes en quantité de votre choix aux lentilles, puis les épices, les bouillons, le sel.
Fermer, cuire environ 15mn après tournure de la soupape.
Laissez s'échapper la fumée, ouvrez et ajoutez-y 5 belles cas de crème épaisse avant de mixer le tout.
Bon appetit!
(se congèle sans problème et permet d'avoir toujours de la soupe pour vos longues soirées d'hiver)
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes
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