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Le Comptoir Colonial

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Recette

> Soupes

Velouté de potiron à l'huile de noisette

Ingrédients

1 kg de potiron
1 grosse pomme de terre
20 cl de crème fraîche épaisse
1 pincée de noix de muscade râpée
1 CAS d'huile de noisette
Sel fou / Poivre au citron

Epices, aromates et herbes

Huile de noisette Le Comptoir Colonial

Sel fou Le Comptoir Colonial

Poivre au citron Le Comptoir Colonial

Origine : Comptoir Colonial

Portez à ébullition 1 litre d'eau salée.
Epluchez la pomme de terre, coupez-la en dés.
Retirez l'écorce du potiron et ôtez les graines. Coupez la chair en gros cubes.
Versez le potiron et la pomme de terre dans l'eau. Couvrez, laissez cuire 20 mn environ.
Retirez délicatement les morceaux de pomme de terre et de potiron, écrasez-les à la fourchette puis passez-les au presse purée.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour que la soupe soit moins épaisse. Maintenez sur feu doux,
ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, rectifiez l'assaisonnement (sel fou, poivre au citron). Servez la soupe dans chacune des assiettes en ajoutant un filet d'huile de noisette Le Comptoir Colonial au dernier moment. Votre velouté sera délicieusement parfumé et excellent pour la santé!

 

 

 

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
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