8 Rue Pierre Gilles de Gennes
76130 Mont Saint Aignan
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22, rue Lepic - 75018 Paris
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Ingrédients
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Epices, aromates et herbes
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Il fut un temps, au début du XXe siècle les livres de cuisine en attestent, où le safran saintongeais était réputé et déjà rarissime.
Faites ouvrir vos moules bien nettoyées dans une grande casserole (plus grand est l'outil, mieux les moules s'ouvrent) à feu vif, remuez régulièrement; ajoutez vin blanc, échalotes grises émincées, thym, persil et pistils de safran, mélangez bien, baissez le feu, couvrez et laissez quelques minutes les moules s'imprégner du mélange d'arômes.
cac = cuillère à café - cas
= cuillère à soupe
Thermostats
et mesures anciennes