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Recette

> Poissons

Saint Jacques aux pommes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 16 noix de Saint Jacques
  • 2 pommes
  • 2 citrons
  • 2 càs d'amandes hachées et grillées
  • coriandre fraiche

Epices, aromates et herbes

  • 2 càs d'HUILE OLIVE
  • 2 càc de poivre de Tasmanie
  • 1/2 càc de fleur de sel de Guérande

 

Hacher les noix de Saint Jacques.

Laver puis détailler les pommes en julienne puis les mélanger aux noix et ajouter le jus des citrons.

Laisser mariner pendant 15 minutes.

Hacher la coriandre, l'ajouter aux noix de Saint Jacques, puis ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre.

Disposer dans les assiettes avec les amandes grillées et quelques zestes de citron.

 

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
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