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Recette

> Poissons

Lotte au vinaigre de cidre

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 800g de lotte
  • 1 càs de miel
  • 2 càc de beurre
  • 4 càs de crème fraîche
  • 2 échalotes hachées finement

Epices, aromates et herbes

  • 1 càs de VINAIGRE DE CIDRE DE NORMANDIE
  • SEL FIN ROSE DE L'HIMALAYA
  • POIVRE NOIR EN POUDRE

Saler et poivrer la lotte de chaque côté puis la faire cuire 3/4 minutes dans du beurre à la poêle, réserver.

Dans la poêle, mettre les échalotes avec le vinaigre, cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation du vinaigre.

Ajouter le crème et le miel, bien mélanger et laisser réduire.

Servir les morceaux de lotte avec la sauce et du riz.

 

cac = cuillère à café   -    cas = cuillère à soupe
Thermostats et mesures anciennes

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