Poivre noir de Kampot Agrandir

Poivre noir de Kampot 50g

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Le poivre de Kampot est une épice provenant d'une liane tropicale, le Piper nigrum. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge.

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Recette: Tortilla au poivre noir de Kampot

Pour 6 personnes

Ingrédients : 4 pommes de terre, des tomates séchées, 2 oignons, 2 poivrons rouges, 2 cuillères d'huile d'olive, 12 œufs, 6 brins de cerfeuil, du sel au piment Espelette et du poivre de Kampot

Pelez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets, plongez-les dans une grande casserole d'eau, portez à ébullition, salez, faites cuire 15 minutes. Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les, lavez les poivrons épépinez-les et coupez-les en dés.

Faites chauffer l'huile d'olive, dans une grande poêle égouttez les pommes de terre, versez-les dans la poêle ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates séchées et mélangez.

Faites cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Battez les œufs en omelette, salez, poivrez et versez dans la poêle sur les légumes, mélangez. Faites cuire sans mélanger jusqu'à ce que l'omelette soit prise lorsqu'elle se détache des bords posez une assiette sur la poêle retournez-là dessus glissez à nouveau sur la poêle et faites cuire 5 minutes.

Coupez la tortilla en portions comme un gâteau puis servez-là chaude, tiède ou froide.

  • Conditionnement : en pot

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