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GARAM MASSALA PIQUANT 50g Mélange d'épices en poudre.

Quick Overview

Le masala ou massala est un terme utilisé dans les cuisines d'Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d'épices. Un masala peut être une combinaison d'épices séchées ou une pâte faite d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients comme de la pâte d'ail, de gingembre, d'oignon ou de piment.

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116.05€/kg

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Conseil d'utilisation : Destiné à l'assaisonnement des plats exotiques et plus particulièrement aux plats d'origine indienne, principalement avec le mouton et les viandes blanches en sauce (veau,porc,poulet…).

Recette: Escalope de veau au garam masala piquant

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 4 escalopes de veau de 180g chacune, 1 branche de céleri, le jus d’½ citron, 1 cuillère à café de garam masala piquant, 5cl d’huile d’arachide, 50g de beurre, 1 pincée de sucre, du sel et du poivre du moulin.

Portez à ébullition une petite casserole d’eau salée. Épluchez la branche de céleri pour retirer les fibres. Émincez-la en petits dés et plongez ceux-ci 30 secondes dans l’eau bouillante. Retirez-les à l’aide d’un écumoire et égouttez-les dans une passoire.

Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive ; saisissez-y doucement les escalopes 2 minutes sur chaque face. Dressez-les dans un plat de service.

Jetez la graisse de cuisson et remettez la poêle à chauffer sur feu un peu plu vif. Versez alors 10cl d’eau froide, grattez bien le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs. Faites réduire de moitié, ajoutez le garam masala, le jus de citron, la pincée de sucre et le beurre ; fouettez jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Détendez le jus avec une 1 cuillerée à soupe d’eau pour obtenir une sauce bien fluide. Ajoutez les dés de céleri. Salez, poivrez, portez à ébullition 5 secondes et versez cette sauce sur le veau. Servez aussitôt.

  • Dénomination Commerciale : GARAM MASSALA PIQUANT
  • Dénomination Légale : Mélange d'épices en poudre.
  • Ingrédients : Coriandre, curcuma, fenouil, romarin, fenugrec, piments, cumin.
  • Origine : Chine
  • Poids : 50g
  • Prix au kilo : 116.05€/kg
  • Conditionnement : en pot

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