Poivre à queue (cubèbe) Agrandir

POIVRE A QUEUE CUBÈBE 37g Poivre en grains

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Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls ont droit légalement à l'appellation de « poivre » les fruits du poivrier noir qui donnent le poivre vert, blanc, rouge ou noir 

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219.55€/kg

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NOTES DE DEGUSTATION/Baies brunes munies d’un petit appendice. Nez camphré, acidulé et balsamique. Très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l’eucalyptus et de l'essence de niaouli. On peut discerner une très originale pointe de lavande et de romarin. Poivre très frais. Il s’agit d’un poivre très rare.

UTILISATIONS/Avec le pigeon, l'agneau, le canard, la pintade, les poissons, les crustacés, le foie gras et les sorbets d'agrume ou d'abricot. Il fait des merveilles avec un verre de champagne et du sorbet à la mandarine.

Conseil d'utilisation : Le cubèbe ou "poivre à queue" s'utilise généralement dans les curries et autres plats indiens.

  • Dénomination Commerciale : POIVRE A QUEUE CUBEBE
  • Dénomination Légale : Poivre en grains
  • Ingrédients : Poivre noir Cubèbe (Piper cubeba L.).
  • Origine : Indonésie
  • Poids : 37g
  • Prix au kilo : 219.55€/kg

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