Les Epices en Concept Moulin / Il y a 2 produits.

Les Epices en Concept  Moulin

Le principe du pot moulin c'est de pouvoir adapter sur chacun d'eux une tête de moulin unique (étudiée techniquement pour moudre tous les produits proposés dans la gamme). 
Le but, profiter au maximum de la saveur des produits fraîchement moulus.

Les Poivres

Le poivre est une épice trop souvent banalisée alors qu'elle offre un éventail très large de saveurs en fonction de son origine et de son...

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Le poivre est une épice trop souvent banalisée alors qu'elle offre un éventail très large de saveurs en fonction de son origine et de son degré de maturité.
Les amateurs de poivre sont les premiers à mettre en avant la spécificité de chacun.
En effet, chaque poivre possède un arôme particulier et donc une utilisation privilégiée : à chaque recette son poivre !
On distingue "les vrais poivres" des baies et "faux poivres" :
Seuls ont droit légalement à l'appellation de « poivre » les fruits du poivrier noir (Piper nigrum) qui donnent le poivre vert, blanc, rouge ou noir (le poivre de notre moulin), les fruits du Piper longum qui donne le poivre long, du Piper cubeba qui donne le poivre cubèbe et du Piper borbonense qui donne le poivre de Voatsiperifery.

Les Sels

Le sel est le condiment par excellence. Présent sur toutes les tables, il est l'ingrédient indispensable des plats salés et s'insinue également...

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Le sel est le condiment par excellence. Présent sur toutes les tables, il est l'ingrédient indispensable des plats salés et s'insinue également dans les recettes sucrées.
Incolore, inodore, dur, le sel est le seul condiment minéral utilisé dans l'alimentation.
Il existe deux grandes formes de sel :
- le sel marin, issu de l'évaporation dans des marais salants ou des salines ;
- le sel gemme, issu de la terre par extraction.

Les Mélanges d'épices

Les mélanges d'épices du comptoir colonial sont composés à partir des épices que nous importons , afin de simplifier les recettes , et...

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Les mélanges d'épices du comptoir colonial sont composés à partir des épices que nous importons , afin de simplifier les recettes , et rendre leur utilisation plus pratique .

Les Piments

Il existe une très grande variété de piments, dont la majorité se trouve au Mexique.
On peut trouver facilement des piments frais, mais il...

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Il existe une très grande variété de piments, dont la majorité se trouve au Mexique.
On peut trouver facilement des piments frais, mais il est difficile d'en prévoir leur force.
Les fruits les plus petits sont généralement les plus forts.
L'échelle de « Scoville » de 10 unités, permet de situer la force des piments.
Niveau 0 = neutre (poivrons), 1 doux (Paprika), 4 = chaud (piment Espelette), 5 = fort, 9= volcanique (Tabasco, Cayenne)

Les épices

Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces , de...

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Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces , de fleurs, de feuilles, de fruits, de bulbes ou de graines.
Elles sont donc responsables des odeurs, des arômes et des saveurs et sont utilisées en petite quantité en cuisine comme conservateur, assaisonnement ou colorant. Les épices sont à différencier d'autres produits utilisés pour parfumer les plats, comme les herbes aromatiques ou les fruits.

Les Herbes aromatiques

Les herbes aromatiques, ou fines herbes, sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères, pour leurs...

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Les herbes aromatiques, ou fines herbes, sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères, pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.
On emploie généralement leurs feuilles, fraîches, ou bien séchées ou déshydratées, pour assaisonner, relever ou parfumer diverses préparations culinaires crues ou cuites.