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Vinaigres

Du balsamique au pulpés en passant pas les vinaigres aromatisés, découvrez une large gamme de produits colorés et savoureux.

Vinaigres d'origine

Les vinaigres d'origine sont produits à partir de vins ,  de matières ou d'origines géographiques  spécifiques.
Le vinaigre joue un...

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Les vinaigres d'origine sont produits à partir de vins ,  de matières ou d'origines géographiques  spécifiques.
Le vinaigre joue un rôle très important dans la cuisine, tant dans la confection de vinaigrettes et de marinades que dans l'usage condimentaire.

Vinaigres balsamiques

Le vinaigre balsamique (aceto balsamico) est originaire de Modène, au nord de l'Italie. Ce « vinaigre » à saveur aigre-douce, c'est-à-dire...

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Le vinaigre balsamique (aceto balsamico) est originaire de Modène, au nord de l'Italie. Ce « vinaigre » à saveur aigre-douce, c'est-à-dire peu acide, n’en est, à vrai dire, pas vraiment un car il est confectionné non à partir de vin mais de jus de raisin. Largement commercialisé depuis seulement quelques années, les gourmets ne jurent aujourd'hui que par lui. Le « vrai », vieilli pendant 20 ans en fûts de bois, est rare et très cher. Les vignerons le fabriquent à partir de moût de raisins sucrés, gorgés de soleil et de sucre.

Vinaigres Aromatisés

On trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Il est possible...

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On trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Il est possible d'aromatiser soi-même son vinaigre en y ajoutant les herbes de son choix, de l'oignon ou de l'ail puis en laissant macérer quelques jours.

Vinaigres Pulpés

Les vinaigres pulpés sont des préparations culinaires de vinaigre de fruits auquels on couple une saveur, un arôme.