Réf : 42149

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Conditionnement : Tube verre 11g
Origine : Le Comptoir Colonial

ORIGINE / GHA NA  AFRIQUE

Le poivre de Sélim ou "kili poivre" ou encore "piment noir de Guinée" est le fruit séché d'une plante de la famille des annonacées. Il se présente sous la forme d'un haricot plat de couleur ébène de 3 à 5 cm de long, contenant des petits grains.

 DEGUSTATION : Il faut moudre la totalité du fruit. Utilisez de préférence un moulin à poivre avec un mécanisme en céramique ou un moulin à muscade.

Ce faux poivre à des saveurs rappelant d'abord le cubèbe, pour ensuite révéler des saveurs rappelant la noix de muscade.

UTILISATIONS : Le poivre de Sélim, grâce à son parfum de noix de muscade et son piquant, se marie agréablement aux plats d'automne, aux potées et aux embeurées d'hiver.

Il apprécie la compagnie des carottes, choux-fleurs, chou verts, céleri-rave, panais, potirons et pomme de terre.