Réf : 44016

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Conditionnement : Pot verre 50g
Origine : Le Comptoir Colonial

La fève tonka, dipterix odorata, provient d'un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck ».La fève de Tonka fait partie de la famille des FABACEES. 
 
Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n'est pas sans rappeler la mangue.
 
A maturité ce fruit ovale tombe à terre.

Il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que soient récoltées ses graines : les fèves tonka.
 
Ces graines noires sont ridées et mesurent environ 3 cm de long pour 1 cm de large.

Avec ses notes d'amande, de vanille et de tabac, la fève de Tonka s'utilise dans la préparation de desserts pour parfumer crèmes anglaises, crèmes brulées ou gâteaux. A moudre avant utilisation pour obtenir une saveur plus intense.

Nos Recettes

• Tarte au chocolat
• Truffes à la fève de tonka